赤蕎麦

蕎麦の花は普通白い色である。今津にはピンク色の花をつける蕎麦植えられている。ちょっと見ると、みぞそばかと見違えるが蕎麦である。ヒマラヤ原産で”高嶺のルビー”と呼ばれるが、収量は通常の半分程度だそうだ。でも、赤蕎麦は毎年植えられ、秋には畑一面をルビー色に染める。 　今津の”箱館そば”は地元で採れた蕎麦を食べさせてくれる。味は、絶品。ただし、蕎麦粉が無くなれば、それで今年の営業は終了となる。

今津の花